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ラムレーズン入り♪ベイクドチーズケーキ
by みなちゅん
さくさくのビスケット生地の上にしっとりしたチーズケーキ。これだけでも美味しいけど、レーズンもプラスでリッチな味です☆
コツ、ポイント
チーズケーキ生地は、とにかく混ざればOKです(笑)。ビスケット生地無しでも十分美味しいですが、ちょっとひと手間で高級感UP(笑)。口に広がるラムレーズンの風味も堪らない♪
材料
(ケーキ型 18cm)
■
★ビスケット生地
ビスケット
100g
バター
20g前後
■
★チーズケーキ
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
60g
卵
2個
生クリーム(植物性可)
200ml
薄力粉
30g
プレーンヨーグルト(無くても可)
大さじ2~3
レモン汁
大匙2
■
★ラムレーズン
レーズン
適量(お好みで調節)
ラム酒
レーズンが漬かるくらい
このレシピの生い立ち
普通のチーズケーキに、ちょっとプラス・・・ってことで、ラムレーズンを加えてみました♪
1.
レーズンをラム酒につけておく。
2.
ビスケット生地を二重にした袋(穴があいた時のため)に入れ、麺棒などでたたいて細かく砕く。
3.
1をボールに移し、レンジで20~30秒チンしてやわらかくなったバターを加え、手で混ぜ合わせてしっとりさせる。
4.
オーブンシートを敷いた型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
5.
クリームチーズを、レンジで温めて、少しやわらかくし、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
6.
クリーム状になったら、砂糖を加えて混ぜ、さらに卵を入れてまぜる。混ざったら、生クリームも投入して混ぜる。
7.
5にふるった薄力粉をいれ、混ざったら、レモン汁、ヨーグルトを加えさらに混ぜる。生地がもったりします。
8.
オーブンを170℃に余熱する。その間、チーズケーキ生地も冷蔵庫で小休止。
9.
余熱が完了したら、4の型に8のチーズケーキ生地、ラム酒を切った1のレーズンの順に加え焼き上げる。
10.
焼き時間は、レンジにより微調節してください。焼きあがったら型のまま粗熱を取り、そのまま冷蔵庫で冷やす。
11.
焼きたてはふっくらですが、しぼみます。
12.
十分に冷えたら、型からだして、オーブンシートを剥がして完成です♪
https://cookpad.com/recipe/1059356
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