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春野菜のチキンサラダ
by モチリバティー
たった材料3つで出来る手作りのフレンチドレッシングであえるだけのパパッとレシピです♪ 葉野菜は他のものでアレンジも◎
コツ、ポイント
プチベールとは芽キャベツとケールの合わさったもので、結球しない芽キャベツのことです。塩ゆでしてサラダに入れると美味ww なければレタスなどの他の葉野菜を使ってもいいと思います。
材料
(4人分)
鳥モモ肉
2枚
そら豆
5本
プチベール(他の葉野菜でもOK)
5個(小さなボール一杯分くらい)
レモン
お好みで
■
フレンチドレッシング
マスタード
20cc
酢
10cc
オリーブオイル
20cc
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
プチベールを八百屋さんで見つけたのでwwそら豆も使って春を感じるサラダにしました。
1.
そら豆はさやごとグリルで黒くなるまで焼いたら、さやから出し薄皮を剥く。
2.
プチベールは軽く塩ゆでし、食べやすいように半分に切る。
3.
鳥モモ肉は塩コショウをして、グリル又はフライパンで皮がパリッとなるように焼き、一口大に切る。
4.
フレンチドレッシングの材料を上から順に混ぜ合わせ、しっかりと乳化させる。
5.
全ての材料とドレッシングをボールで和えて、皿に盛り付ける。 カットレモンを添える。
https://cookpad.com/recipe/1059580
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