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まながつおの煮付
by かなあつ
ご飯にはもちろん、お酒のあてにもとっても合います。
コツ、ポイント
今回は肉厚だったので、薄目の味付けで少し長めに煮ました。 調味料を沸かす時に味見をして、好みの味にしてください。 他の魚でもこの味付けで美味しく食べてます。
材料
(2)
まながつお
1匹
醤油
50cc
酒
50cc
みりん
50cc
砂糖
大さじ2杯
水
200cc
生姜
スライス5枚
このレシピの生い立ち
大好きなまながつお 徳島で漁師をしてるお友達が送ってくれました。塩焼きで頂きましたが煮付にしてみたくて、作りました。
1.
マナガツオの頭を切り落とし、内臓を出して血もきれいに洗う
2.
尻尾とヒレを切り落として半分に切り、小さいウロコを包丁で軽くこすり、味がしみこむように切り目をいれる
3.
マナガツオ以外の材料を鍋に入れて沸かし、マナガツオを入れて20分ぐらい煮る。
4.
火を止めて、冷めるときに味が染み込むので、食べる前に温める。
https://cookpad.com/recipe/1059929
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