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ショートブレッド
by ベィピィ
サクサクのショートブレッドにいちごジャムをサンドした、シンプルで可愛いお菓子です。プレゼントにもどうぞ。
コツ、ポイント
5の工程の時、寒いとなかなかバターと粉がなじまないので、手の熱でバターを溶かしてなじませるようなイメージでまとめるとGOOD!ジャムはお好みのものでOK。硬めのジャムが良いと思います。
材料
(ジャムサンド9ケ分)
バター
100g
塩
ふたつまみ
粉砂糖
50g
薄力粉
160g
上新粉
10g
いちごジャム
適量
このレシピの生い立ち
大好きだったカフェのショートブレッドを再現しようと思い作りました。
1.
下準備 ・薄力粉と上新粉は合わせてふるっておく。 ・バターは室温に戻しておく。
2.
ボウルにバターと塩を入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状にする。(バターは600Wで40秒チンでもOK)
3.
2に、粉砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
4.
3に、ふるっておいた粉類を加え、ヘラで切るようにさっくりと混ぜる。写真のようにポロポロになったらOK。
5.
4を、手で軽く押すように、バターと粉がなじむようにひとまとめにする。こねないようにね。
6.
ビニールか、ラップにくるみ麺棒で18×12cmにのばし、冷蔵庫で30分以上ねかせる。
7.
天板にオーブンシートを敷き6をのせ包丁で横半分縦9等分に切り込みを入れ、つまようじで穴を開けていく。
8.
170℃に温めておいたオーブンで20~25分焼く周りがほんのり焦げ色になったらOK。
9.
熱いうちに切れ目に沿って包丁で切っていく。このまま焼きたてでもおいしいです。
10.
熱が冷めたら、お好みのジャムをはさんで出来上がり。
11.
ジャムが飛び出さない様にね。一日おいた方がラッピングしやすいです。
https://cookpad.com/recipe/1060131
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