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イチゴシロップのパウンドケーキ
by kaacha
イチゴシロップでパウンドケーキを焼いてみたら、外はさっくり中しっとり、甘さ控えめのピンクのケーキになりました。
コツ、ポイント
混ぜるとき、分離防止の湯煎は軽めに、溶けすぎないように。生地はかなり柔らか目になります。
材料
薄力粉
100グラム
ベーキングパウダー
小さじ1
バター
30グラム
ケーキ用マーガリン
50グラム
イチゴシロップ
100cc
卵
1こ
このレシピの生い立ち
イチゴジャムを作った際、大量に水分が出てしまい、ジャムとシロップに分けて保存しました。かけるだけでなく混ぜ込んでみたらどうだろう、簡単にできるパウンドケーキで実験してみました。
1.
粉類は合わせてふるっておく。バター、マーガリン、卵は室温に戻す。
2.
バター、マーガリンを合わせてクリーム状に練り、シロップを3回に分けて加え、湯煎にかけ混ぜる(分離を防ぐため)。
3.
卵を割りほぐして加えて混ぜる。
4.
粉類を3回に分けてふるいながら加え1回目は泡立て器でダマにならない程度に2、3回目はゴムヘラでさっくり切るように混ぜる。
5.
型に流し込んで180℃のオーブンで35分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1060585
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