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里芋といかの煮物♪簡単でほくほくです
by マメ助マメ蔵
いかの旨味が里芋に染み込んだ煮物の定番!ほくほくでご飯に合いますよ。もちろんおつまみにも☆
コツ、ポイント
里芋は下茹でしたほうが、ぬめりも取れ、見た目もよくなります。
材料
(4人分)
里芋
8〜12個
するめいか
大1杯
生姜薄切り
1〜2枚
◎だし汁
1と2/1カップ
◎酒
4/1カップ
◎みりん
4/1カップ
◎醤油
4/1カップ強
ほうれん草等の青菜
適量
このレシピの生い立ち
近所のスーパーでするめいかが1杯50円だったので10杯も買ってしまいました^_^;
1.
里芋は皮をむき、塩で揉み、よく水で洗います。深鍋に湯(分量外)を熱し里芋を2〜3分茹でてぬめりを取り水気を切ります。
2.
いかは内臓ごと足を抜いて、げそから内臓と目を切り落とします。いかの胴は1㎝幅に切り、げそは食べやすく切りわけます。
3.
深鍋に◎と里芋を中火にかけ煮立て、煮立ったらいかと生姜を加えアクを取り、蓋をして10分煮ます。
4.
火を止めて10分置き、味を含ませてから器に盛ります。茹でた青菜を添えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1060705
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