お酢効果で旨みと照りがUP☆
クッキングペーパーで落し蓋をしてしっかり味を煮含めます!
コツ、ポイント
今回は里芋で作りましたがじゃが芋でも美味しいです!
少量のお酢を加えることで照りと旨味がアップします!
材料
(3~4人分)
だし汁(水200cc+粉末だし小さじ2)
2カップ
1.
里芋は土や毛をよく洗い落とす。
(土の臭いが里芋に着いてしまいます)
3.
里芋に塩をし(分量外、小さじ1/2)ぬめりが出るまでもみ込む。(注、手が痒くなる人はビニール手袋をしてください)
5.
肉も一口大に切る。鍋に油を引き肉を炒め、色が変わり出したら里芋を加え更に炒める。
6.
だし汁を加え、クッキングペーパーで落し蓋をして弱火~中火で煮る。
7.
里芋が柔らかくなったら調味料を入れ、汁気が無くなるまで中火で煮詰める。
8.
飾り用の緑の野菜は下茹でしておき、最後に飾る。
https://cookpad.com/recipe/1060797
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