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冷凍しても大好評!ドライカレー
by Mican
冷凍や作り置き用に、他の料理を作りながら空いてるコンロでことこと作ります。パスタにかけても美味しいです。
コツ、ポイント
ピーマンは必須で。生っぽくても冷凍→解凍すれば食べごろに。 ローリエも、ひき肉の匂い消しに効くので是非使ってね。 玉ねぎとにんじんは、じっくり炒めると深い甘さが出るので、20センチのル・クルーゼを使って3時間ぐらい火にかけてるかも。
材料
(2人分)
牛豚ひき肉
300g
玉ねぎ
2個
にんじん
1本
ピーマン
2個
■
☆☆調味料☆☆
オリーブオイル
小さじ1
しょうが・にんにく
チューブで1センチづつ
コンソメキューブ
1個
ローリエ
2枚
コショウ・塩
少々
カレーパウダー
大さじ2
■
☆☆隠し味☆☆
しょうゆ
小さじ1
ケチャップ
大さじ1
このレシピの生い立ち
最近、土日に1週間分の冷凍ご飯を作っています。野菜がいっぱいで冷凍しても味が変わらないメニューにチャレンジ中です。
1.
玉ねぎとにんじん、ピーマンを荒いみじん切り(3~5mm角)にする。
2.
ホーロー鍋にオリーブオイルを入れ、しょうが、にんにくを軽く炒める。
3.
香りが立ってきたら玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。
4.
にんじんを投入。そのまま蒸し煮にする。
5.
野菜から水気が出てきたら、ひき肉を溶かすように入れる。
6.
コンソメキューブ、ローリエ、塩・コショウを入れたら、30分ぐらい煮ます。
7.
お肉と野菜がなじんだら、カレーパウダーと、隠し味のしょうゆ、ケチャップを入れる。
8.
あとは、気長に煮ます(というかほったらかし・・・)
9.
いい感じに煮詰まってきたら、ピーマンを入れ、予熱で火を通してできあがり!
https://cookpad.com/recipe/1060973
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