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ダブル酢使いのとりのひつまぶし
by まっきー日記
1杯目はそのままで、2杯目は薬味やだしでお茶漬けにして3杯目~は好みの食べ方でどうぞ~
コツ、ポイント
鶏を切るときに大きく切ってしまいましたが、小さめに切ったほうが、食べやすいです
材料
(2~3人分)
鶏もも肉
1枚(300gくらい)
小麦粉
少々
水菜
1束
ご飯
1.5合
ミツカン やさしい酢
大さじ3
■
☆つけだれ
ミツカン 熟味酢
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
■
☆薬味
ごま
適量
きざみのり
適量
わさび
お好みで
■
☆かつおだし
だしの素
小さじ1/2
お湯
300cc
このレシピの生い立ち
うなぎであうなら、鶏もあうのではと思い考えました。それと、バーベキューのレシピでバルサミコ酢を使って焼くのをみたことがあったので、熟成酢ならきっとあうと思い作りました
1.
鶏もも肉はビニール袋に☆つけだれと一緒にいれてしばらくおく
2.
1の鶏肉を袋からとりだし、小麦粉をまぶす(たれは捨てずにおく)
3.
フライパンに鶏肉の皮を下にして中火でこんがり色がつくまで焼き、裏返して色がつくまで焼く
4.
鶏を食べやすくきる
5.
鶏をとりだしたフライパンの油をペーパーでとり、残しておいたつけだれを入れて、沸騰させる
6.
あたたかいご飯にやさしい酢をまぜて酢飯をつくる
7.
ごはんの上に2cmくらいに切った水菜をのせて、鶏をのせ、5のつけだれをかける
8.
急須にだしの素とお湯をいれる(食べる直前)
9.
1杯目はそのままで、2杯目はわさびを添えてだしをかけて召し上がれ~
https://cookpad.com/recipe/1061469
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