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海老ときゃべつのパスタ
by まろんかふぇ
話題入り感謝♥ぷりぷりの海老にきゃべつたっぷりのぺペロンチーノ味のパスタです✿ 海老の下処理方法も掲載してます。
コツ、ポイント
海老の下処理…海老は殻と背綿をとり、ボウルに海老と塩少々と片栗粉大1位を入れてよくもみ込み、水で2~3回洗い流す。ペーパー等で水気をよく切ってから酒小1と片栗粉大1を海老にからめておく。 海老やきゃべつを炒めるときは中火くらいがいいです。
材料
(2人分)
海老
8尾~
きゃべつ
5~6枚
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
オリーブ油
大2+大1
パスタの茹で汁
50cc
塩・黒こしょう
適宜
パスタ
200g
塩(パスタ茹でる用)
小2
このレシピの生い立ち
お店で食べて美味しかったので、家でも再現しました。
1.
にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種をとって小口切り、きゃべつは3~4㌢のざく切りにする。海老は下処理をする(コツ参照)。
2.
お湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹で始める。表示時間より1分早く茹で上げる。 パスタを茹でてる間に3の行程をする。
3.
フライパンにオリーブ油大2、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかけて香りを出し、海老を入れて両面炒め、きゃべつも加える。
4.
きゃべつに油が回ったら塩、こしょうをし、パスタとパスタの茹で汁を加えよくかき混ぜ、最後にオリーブ油大1を混ぜる。
5.
器に盛ってから黒こしょうをふる。 作り方の写真は1人分で撮影しています。
6.
2012.5.25 おかげさまで話題入りすることができました。 作って下さった皆様ありがとうございます^-^
https://cookpad.com/recipe/1061561
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