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マグロカマトロのタジン鍋蒸し
by 十代目すなふきん
マグロのカマトロをタジン鍋での蒸し鍋。 春キャベツをふんだんに使ってしっかり蒸してください!!魚臭さはニンニクで!!
材料
(2,3人分)
マグロカマトロ(無ければ柵マグロでも。筋が多い方が火を入れると旨いよ!!)
適量
春キャベツ
適量
ニンニク
適量
水菜
適量
春菊
適量
塩
適量
胡椒
適量
ごま油
適量
焼酎
適量
ネギ
適量
このレシピの生い立ち
まぐろ問屋のマグロ料理です。 「まぐろは火を入れても旨いんだぞ」をコンセプトにまぐろ問屋がマグロレシピをご紹介!!
1.
スライスしたマグロカマトロ(鮪はやっぱり三崎港!)を塩、胡椒、ニンニクスライス乗せごま油を!ちょっと包丁でたたいて!
2.
タジン鍋に胡麻油、ニンニクスライスを引きキャベツを一杯に入れ、その上に1のカマトロを乗せて!ネギも一緒に!
3.
焼酎を少量入れ火を10分ほど蒸すべし。カマトロに火が入りかけたら春菊と水菜を投入! 春菊、水菜は火の入れすぎ注意ね!
4.
完成!! ポン酢が一番合いますよ!! タジンが無ければせいろ蒸しでも!!
https://cookpad.com/recipe/1062433
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