コツ、ポイント
八角を入れても良いです。酢を二度入れすることでよりしっかりさっぱりした味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
豚の角煮をさらにさっぱり食べたくて。
1.
豚肉は一口大(大きめだと美味しいです)に切り、下ゆでする。
2.
大根と人参は皮をむき、いちょう切りにして下ゆでする。里芋は皮を剥き、適当な大きさに切り、下ゆでする。
3.
鍋に調味料、豚肉と切った葱を入れて、火にかける。落としぶたをし、水を足しながら柔らかくなるまで一時間程度煮る。
4.
肉が柔らかくなったら、野菜を加え、お酢をもう一度加えて味がしみれば出来上がり。
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