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ハンバーグにぴったりシンプルプチパン♪
by choco877
濃厚ハンバーグとぴったり♪なシンプルなプチパン☆ バターは入れずオリーブオイルで作ってます♪
コツ、ポイント
1回目の発酵の前に、生地を二つに分けて、バジル入りにしたり、ゴマ入りにしたり、いろいろ楽しめるかと思います☆すごくシンプルな味なので、ハンバーグ以外のいろんなお料理にも合います♪ハンバーガーにしてもおいしいです(^^)水は調節して下さい☆
材料
(8個分)
強力粉
250g
砂糖
大さじ1
ドライイースト
小さじ1
塩
小さじ1/2
オリーブオイル
15~20cc
仕込み水(40℃程度)
150cc~160ccで調節
焼成前のトッピング用の強力粉
適量
このレシピの生い立ち
ハンバーグを作った時、おいしいパンと一緒に食べたいなって思って、焼きました♪シンプルな味でハンバーグに本当ぴったりです(^^)
1.
ボウルに強力粉の半分とイーストと砂糖を入れ、イーストめがけて、仕込み水を注ぎ、しっかり混ぜる。
2.
1に残りの粉と塩、オリーブオイルを加え、ある程度混ざったら、台に出す。
3.
生地のむらがなくなるまで、しっかり力を加えてこね混ぜ、まとまってきたら、両手で転がすようにこねる。
4.
丸めた生地の表面がつるっとし、弾力があれば、こねあがり。ボウルに閉じ目を下に入れ、40度で30分程度、発酵させる。
5.
生地が2倍程度になれば、ガス抜きをして、8分割。丸めなおし、濡れ布巾をかけ、10分ほど生地を休ませる。
6.
ガスを抜き、丸めなおし、40度で20分程度、発酵させる。 オーブンの予熱を190度で入れておく。
7.
1.5倍くらいになれば、茶こしで粉をふり、ナイフで切り目を入れ、190度で15分程度焼く。
8.
ハンバーグと一緒にいただきます♪
https://cookpad.com/recipe/1062892
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