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基本のトマトソース
by ケイパパ
これさえあれば、パスタにもピザにも♪そのままディップとしても。万能ソースです。ラザニアにもよく合います♪
コツ、ポイント
うちでは、ル・クルゼを使ってます。すっかり柔らかくなったにんじんは、子供の大好物。。ストックして冷蔵庫に入れておけば、何かと便利です。そのまま使うときは、最初ににんにくでオリーブオイルに香りをつけることもあります。
材料
トマト缶
1缶
玉ねぎ
1個
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
100cc
セロリの葉
1葉
にんじん
1本(無くても可)
ローリエ
1枚
塩
1つまみ
鶏がらスープ(顆粒)
大さじ2
このレシピの生い立ち
そのままでも、魚介とあわせてもトマトソースは優秀♪
1.
オリーブオイルでみじん切りの玉ねぎを炒めます。ローリエを加えて、軽く色づくまで。中火。
2.
トマト缶、白ワイン、水100cc、鶏がらスープを加えて、煮立ったらあくをとります。セロリの葉とにんじんを加えて。
3.
とろ火に落として蓋をして、コトコト1時間。
https://cookpad.com/recipe/1063546
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