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鉄分補給に♪鶏レバーとたまねぎの煮物
by はるかとゆうか
鉄分補給にお勧めです。 たまねぎたっぷりで煮るので、レバー臭くなりません。
コツ、ポイント
水は一切入れません。水を入れると臭みが出ます。たまねぎからの水で煮ます。 味は薄目です。お好みで調節して下さい。 私は、鶏レバーの処理は血の塊を取り除く程度で、牛乳などには浸していません。 たまひも(キンカン)入りも美味しいです。
材料
(4人分)
鶏レバー
300g
たまねぎ
大なら1.5個、中なら2個
しょうが
ひとかけ
☆酒
大さじ3
☆みりん
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ2~3
☆(あれば)粉末だし
少々
このレシピの生い立ち
私が疲れた時に母がいつも作ってくれました。 鉄不足を感じたときにお勧めです。
1.
鶏レバーは血抜き処理し、2~3個に切る。 たまねぎは5mm位の薄切りにする。 しょうがは千切りする。
2.
鍋(あれば厚手の方がgood)に、たまねぎ、鶏レバー、しょうがの順に入れ、☆の調味料も入れてふたをし、中火にかける。
3.
たまねぎから水がたくさん出ます。これと調味料で煮ていきます。 煮えてきたら時々混ぜて鶏レバーに火を通す。
4.
レバーが煮上がれば完成。
https://cookpad.com/recipe/1064877
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