あまり食べたことのない冬瓜でしたが、このとろけるような食感は最高! 今日から私は冬瓜のファンです。
コツ、ポイント
コツはそれほど…冬瓜が柔らかくなりさえすれば失敗はなさそうです。
1.
冬瓜は大きさをそろえて切り、皮をむきます。皮目の方に格子状に切れ目を入れておきます(味が染みますように…)。
2.
しいたけは石突きを除いて薄く切り、ミョウガも薄く切ります。
3.
冬瓜を下ゆでします(10分ほど)。竹串がなんとか刺さる位の少しかためで、取り出します。
4.
*の材料を別の鍋に入れあたためます。冬瓜を入れて、落としぶたをして15分ほど煮ます。冬瓜をお皿に盛りつけます。煮汁は手順5で使います。
5.
4の鍋にひき肉、しいたけ、みょうがを入れて、煮ます。水溶き片栗粉を入れて、しょうゆを大さじ1/2入れます。これであんはできあがり。
6.
あんを冬瓜にたっぷりかけ、しょうがの絞り汁をかけて出来上がり。いただきます!
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