イカ好きな方へ
さしみとしおからを両方つくって、
明日もあさってもイカづくし♪
コツ、ポイント
わたは鮮度が命、生臭い&茶色い場合はしおからは断念!してください。(鮮度がいいときれいなマスタード色)混ぜ合わせた時の塩分は、塩っぱいぐらいでOK。食べごろには、いかになじみます。塩分が足りないときは、好みで塩を追加してください。
このレシピの生い立ち
魚系Uチューブみながら試してみました。
1.
いかのお腹を引き出し、わたをとり、くちばしと目をとる。足を切る。身ははじから皮をむく。
2.
身を半分に切って、2枚にする。細く切り、さしみにする。(2/3使用)薬味をそえる。
3.
わたに塩をかけ、1時間ほど冷蔵庫でねかせる。
4.
わたをこしてから、ボウルに調味料といかの身(1/3)をいれ混ぜ合わせ、保存ビンにいれ、ねかす。2日目から食べごろです。
https://cookpad.com/recipe/1065120
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