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絶品!!寄せ鍋~♪
by 烏山のカエル
魚介をたっぷり入れたら、出しに深みとコクが!あっさり味に仕上げたので、しめの雑炊までペロッと食べられました(*^_^*)
コツ、ポイント
いろいろな魚介を入れるので、臭みが出ないように下ごしらえが肝心。 牡蠣は硬くなってしまわないように最後に入れると、食べた時ぷるぷる感が違います。
材料
(2人分)
昆布(だし用)
1枚
※だしの素
1袋
※昆布つゆ
大さじ2
白菜
3枚
しめじ
1/2束
えのき
1/2束
豆腐
1/3丁
ねぎ
1/2本
水菜
1/2束
エビ
10尾
ホタテ
5匹
鱈
1切れ
鮭
1切れ
牡蠣
8匹
鶏団子(市販)
6個
ご飯
1膳
玉子
1個
このレシピの生い立ち
寒い日には鍋が一番!!おうちで鍋して温まりた~い♡
1.
鍋に水をはり、昆布を沈ませる。昆布は何箇所か割っておく。30分置いたら、沸騰直前まで火をかけ、火を消し30分ほど放置。
2.
エビは背ワタを取り、酒で揉んで水洗いする。牡蠣は塩水で洗い、ざるに上げておく。鮭・鱈はさっと湯通しし、臭みをとる。
3.
野菜は食べやすい大きさに切っておく。
4.
1の鍋の昆布を取り除き、※を入れる。 沸騰したら、だしの出るエビ、ホタテ、鶏団子、などから入れていく。
5.
白菜などの水菜以外の野菜をいれ、鮭・鱈を入れる
6.
最後に牡蠣、水菜を入れ蓋をし5分ほどしたら完成
7.
鍋の最後には、水洗いしたご飯を入れ、沸騰したら火を止め、とき卵をいれて 蓋をし5分で完成。
https://cookpad.com/recipe/1065143
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