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フンワリ軽くてしっとり~ お店マフィン★
by ほのうさぎ
表面はサクッと、フンワリ軽くてシットリ♪な、重すぎず軽すぎない理想のマフィンです^^
コツ、ポイント
※②卵を立てすぎない。 ※③バターを少しずつ入れながら、しっかり混ぜる。 ※⑤は練らない、混ぜすぎない。
材料
(9号カップ8個)
卵
L2個
グラニュー糖
75g
塩
少々
バター
75g
牛乳
120cc
薄力粉
150g
BP
小さじ1
バニラオイル
少々
このレシピの生い立ち
パサついてしまったり、重くなってしまったりと、なかなかふんわり&しっとりの絶妙なマフィンが作れなくて、試行錯誤してやっとたどり着きました!
1.
薄力粉とBPを合わせて篩っておく。 バター溶かしておく。 オーブンを180度に予熱する。
2.
卵を割りほぐし、砂糖を3回に分けて加え、よく混ぜて白っぽくモッタリするまで混ぜる。 生地を垂らすとアトが残らない程度
3.
塩を入れて混ぜ、溶かしバターを少しずつ加えながら、泡だて器で分離させずよく混ぜる。 ※生地はモッタリした状態
4.
牛乳を少しずつ加えて、泡だて器で全体を軽く混ぜる。
5.
①の粉類を、2回に分けて篩い入れる。 泡だて器で切るようにサックリ混ぜる。 ※粉っぽい内に2回目を入れる。
6.
型に入れ、170~180度のオーブンで20分焼く。 (お使いのオーブンに合わせて調節して下さい)
https://cookpad.com/recipe/1065918
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