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コクうま♪チキン南蛮!
by チャコ★
タルタルに練乳、漬けダレにオイスターソースを加えて サッパリ味の中にもコクがあるチキン南蛮です♪
コツ、ポイント
きゅうりを酢に漬けてピクルス風にする事かしら。。私はいつも胸肉(削ぎ切りすると柔らかく食べられます♪)ですが モモ肉だと更に美味しいかと!
材料
(2〜3)
鶏胸肉
2枚
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
生卵
1個
■
━タルタルソース━
○ゆで卵
1個
○きゅうり
1/2本
○たまねぎ
1/4個
○マヨネーズ
大さじ5
○練乳
小さじ1/2
■酢
大さじ3〜4
■砂糖
小さじ1
■塩
ひとつまみ
■
━━漬けダレ━━
△砂糖
大さじ3
△醤油
大さじ2
△酢
大さじ2.5
△ケチャップ
小さじ1
△オイスターソース
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
ママ友から教わりました。分量はテキトーとの事で 自分なりに配合し 忘れぬよう覚書として。
1.
きゅうりとたまねぎはみじん切りにし■に漬けておく。(30分以上)
2.
ゆで卵は白身と黄身を分けて白身だけみじん切りにする。黄身はボウルの中でほぐす。(こうするとまな板の汚れ少!)
3.
①をキッチンペーパーに包み良〜く水気を絞り②の卵と合わせマヨネーズ、練乳を加えタルタルソースを作っておく。
4.
鶏胸肉は食べやすい大きさに削ぎ切りし 塩コショウを振っておく。
5.
切った鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて160度の油で揚げる。
6.
油をきって 漬けダレにくぐらせ 器に盛る。タルタルソースをかけて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/1065929
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