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小松菜ごはん
by かぼちゃ畑
栄養たっぷり!身体想いの炊き込みご飯です。
コツ、ポイント
炒める前は、「えっ!こんなに野菜入れるの!?」なんて思うかもしれませんが、一気にぺたんとなります。もりもり食べれますよ。 にんじんも油脂で炒めて、カロテン吸収率UPっ!!
材料
(4人分)
・小松菜
約2~3束
・米
2合
・にんじん
1/2本
・まいたけ
1袋
・とりひき肉
約200~250g
・ごま油
大さじ1
・わけぎ(乾燥ねぎ)
少々
■
A(ひき肉の下味)
・しょうゆ
大さじ1
・しょうが(おろし)
1かけ分
■
B(具の味付け)
・酒
大さじ2
・塩
少々
・しょうゆ
大さじ2
・しょうが(刻んでも、おろしても形はお好みで)
1かけ分
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりの炊き込みご飯が作りたくて作りました。 カルシウムや鉄分もたっぷりのご飯です。
1.
米をとぐ。 ひき肉は、Aで下味をつけておく。
2.
小松菜は少し小さめにざく切りにする。 にんじんは2~3cmの細切りにする。 まいたけはみじん切りにする。
3.
フライパンにごま油を熱して、①のひき肉を炒め、②の野菜を入れる。野菜がしんなりしたら、Bを加え、手早く混ぜながら炒める。
4.
炊飯器に①の米を入れ、③の具を米の上にのせる(汁ごと)。米重量分の水を入れて、混ぜずに普通に炊く。
5.
炊き上がったら、ざっくり混ぜて、お茶碗に盛る。 好みの量のわけぎを振りかけて、熱いうちに召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/1066385
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