コツ、ポイント
小麦粉と玉子で肉をしっかりコーティングするように、まんべんなくまぶします。肉を揚げたらすぐにタレに漬けますが、漬け過ぎないようにします。豚こま肉は薄いので、すぐ火が通りますし、最初から一口大ですから切る手間も省けてなかなか良いです。
このレシピの生い立ち
チキン南蛮の翌日に余ったタレを活用しました。
1.
<甘酢を作る>甘酢の材料を全部鍋に入れて、弱火で加熱して温めておきます。(肉を揚げ終わるタイミングに合わせます)
3.
その上に小麦粉をまぶして余分な粉をはたき、溶き玉子に浸します。
4.
鍋に油を入れて、180℃程度に加熱し、3の肉を揚げます。
5.
揚げた肉を温めておいた甘酢に1分ほど漬け込みます。
6.
漬けた肉を皿に盛り付けて、タルタルソースを添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1066682
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.