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女将のからあげ、女将揚げ!!
by お箸処うまうま 女将
女将家で堂々最多リクエスト賞に輝く唐揚げ。普通のとカレー味と、二種類を一気に作ります。手抜きばっちこい!という方、ゼヒ!
コツ、ポイント
フライパン揚げの場合、肉を入れた後は中火以下にしないと油の攻撃が…。女将はいつもカッポウ着装着、フライパンのフタを機動隊のように構えた「女将揚げルック」で揚げております。 気泡が小さく少なくなったら揚げ揚がりですから、お見逃しなく!
材料
(どーんと大皿1枚分)
とりもも肉
2枚
にんにく・しょうが
チューブでOK
塩コショウ
パッパッパ~
しょうゆ
ちょろりー
カレー粉
フサフサ~
白い粉(片栗粉)
スプーン山盛り4杯以上
漬け時間
30分
このレシピの生い立ち
唐揚げが食べたかったから(笑)でも片栗粉で揚げるので、これは竜田揚げか?
1.
鶏肉を一口大に切る。 大きさ揃えると揚げ時間が揃います。いろいろ揃えていきましょう。整列!!
2.
二つに袋わけ。 半々でもいい、どちらかを贔屓してもいい。なんなら一種類でもいいんだもの。 みつを
3.
両方にニンニク・ショウガをひねり出し塩コショウ。 プレーンには醤油を1回し・カレーには醤油少々+カレー粉をフサフサ。
4.
そしてその袋をモミモミして30分程度放置。
5.
山盛り2杯ほどの白い粉をプレーンの袋に入れ、息で袋を膨らませて振る!! 女将は流れ上、ほっぺ膨らんだまま振っている。
6.
フライパンに深さ2cmほど油を入れ熱したら、中火以下をキープして揚げる。フライパン揚げの場合、かなりハネるので高温厳禁。
7.
プレーンが揚げ終わったら、今度はカレーに粉を入れて振り、揚げる。 写真が左と同じだということを、全員が見抜くだろう…
8.
なんという茶色…
https://cookpad.com/recipe/1067086
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