文字サイズ:
小
中
大
印刷する
南仏風 白身魚のオーブン焼き
by モチリバティー
白身魚にハーブ入りパン粉をたっぷりのせて、根菜やきのこも一緒にオーブンへ。あっという間に豪華なメインに早変わり。
コツ、ポイント
最後の溶かしバターが美味しさのポイント。 ハーブはあればエルブ・ド・プロヴァンスを。無ければタイムやローズマリー、オレガノなどをミックスして。
材料
(4人分)
大きな白身魚(鱈など)
1匹
パン粉
適量
ハーブ(タイム、ローズマリー、オレガノなど)
適量
小麦粉
大2~3
塩コショウ
適量
オリーブオイル
適量
バター
10gほど
ブラックオリーブ
5個ほど
れんこん
1個
椎茸
5個ほど
ミニトマト
15~20個くらい
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったのが冷凍の白身魚だけだったので、思い立ったらすぐ出来るオーブン焼きにしました。
1.
パン粉にハーブを混ぜ、オリーブオイルを入れ混ぜる。
2.
魚をビニール袋に入れ、塩コショウし、小麦粉も入れ混ぜる。
3.
オーブンシートを敷いたオーブンの天板に②の魚を乗せ、その上に①を乗せる。
4.
れんこんを3cm幅の半月切り、椎茸も石づきを落として半分に切り、③の魚の周りに並べる。
5.
根菜類の上にもローズマリーなどをかけて塩コショウ(またはパルメザンチーズをすり下ろしてかけても◎)
6.
オリーブを輪切りにして散らす。
7.
180℃のオーブンで20分~30分ほどアルミで覆い、焦げ目がつくまで焼く。
8.
焼けたら、魚に溶かしバターを回しかけ、小さく角切りにしたトマトを乗せる。
https://cookpad.com/recipe/1067413
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.