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絶品!鶏ハム烏龍茶風味。・:*:・゚☆おもてなしにも♪
by masakohママ
IHまたは炊飯器で簡単調理♡豪華に盛り付けすれば、おもてなしにも。また、オードブルにも持ち寄りにも嬉しい一品です✿
コツ、ポイント
烏龍茶を使用してますが、烏龍茶の臭みは全然ありません。ほんのり風味が香るくらいです✿ 鶏肉は、しっかり冷めるまでジップロックから出さないで。ジューシーにするコツはタレに漬けたまま完全に冷ます事です♫
材料
(4人分)
鶏胸肉
2枚(300gくらい)
烏龍茶ティーバッグ
1個
★ぽん酢
大さじ2
★砂糖
小さじ1
★ごま油
小さじ1
★酒
大さじ2
★鶏ガラスープの素
小さじ1/2
■
付け合わせに・・・
茹で卵
2個(お好みの固さに茹でて)
レタス
2~3枚
きゅうり
1本
プチトマト
適宜
塩・コショウ
適宜
耐熱のクッキン用ビニール袋(ジップロック等)
1枚
このレシピの生い立ち
オーガニック食品の試食会で習いました。調味料や作り方など、自分流にアレンジしてあります。
1.
鶏肉に塩こしょうして15以上置き、水分が出たら拭き取る。
2.
烏龍茶のティーバッグは糸を切り外し、卵は好みの固さに茹でて殻をむく。
3.
2の鶏肉と★を(ジップロック等の)耐熱の袋に入れ、(ストロー等で)中の空気を出して真空に近い状態にします。
4.
IH(電磁調理器)に水を2Lくらい入れて湯を沸かし、沸騰したら2を沈める。再沸騰したら「保温」にし、蓋をして15分。
5.
*** IHの無い方。炊飯器に沸騰したお湯を入れて保温にセット、3を入れて蓋をして60分でもOK。
6.
鍋又は炊飯器から袋ごと取り出し、そのまま冷めるまで常温でおく(袋から出さない)。
7.
<ソースを作る> 袋に残ったタレを小鍋に移し(烏龍茶は絞ってティーバッグは入れない)2/3量位まで煮詰める。
8.
鶏肉が冷めたら袋から取り出し、鶏肉は薄くスライス。
9.
<盛り付けです> レタスは洗って細切りして大皿に敷き、キュウリは輪切りにして軽く塩コショウし、周りに盛りつけます。
10.
真ん中に鶏肉を薄切りして盛り付け、4等分した卵、プチトマトを飾っていきます(トップ画像参考)。
11.
タレを添えて出来上がり♡ お好みで辛子(分量外)を付けても美味しいです♪
12.
※炊飯器によってジップロックなど、使用が禁止されている道具がある為、お使いの炊飯器の取扱説明書をご確認の上、調理ください
https://cookpad.com/recipe/1067673
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