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生クリーム不使用でクリーミィなソースを目指しています。そこで豆乳。でもそれだけじゃあ味にメリハリも無いので~レモンを2個分使います!(4人分で2個分:60cc)これで味に深みも。えのき茸でとろみも出ます~♪