文字サイズ:
小
中
大
印刷する
たっぷり黒胡麻のプチパン
by ケチャ&ウル
20110801話題入り感謝♡ 2種の黒胡麻をたっぷり使ったゴマ好きにはたまらないパン。あんパン等のアレンジもおススメ!
コツ、ポイント
「黒すりごま」は、自分で炒った黒胡麻をよ~~くすったものを利用すると風味が最高です。
材料
(10個分)
強力粉
200g
水
100cc
牛乳
40cc
砂糖
8g
塩
4g
バター
5g
イースト
3g
黒すりごま
20g
黒いりごま
10g
このレシピの生い立ち
昔働いていたフレンチ店で出していた好評のセサミロール。家庭でも失敗なく作れるようにアレンジしました。
1.
材料をHBに入れ、「生地作り」スイッチをスタート。
2.
10等分に分割して丸め、固く絞った濡れふきん等をかけて15分おく(ベンチタイム)。
3.
好みの形に成形し、固く絞った濡れふきん等をかけ、オーブン35~40℃で二次発酵(約35~50分)
4.
(丸パンにはお好みでクープを入れて)、190~200℃に予熱したオーブンで10~15分焼く。
5.
写真の手前は、ベンチタイム後、丸めた生地にこれ(カイザー型)をぐっと押しています→二次発酵へ
6.
すりごまも炒りごまもWでたっぷり入るので、ゴマのいい香り!ゴマ好きにはたまりません。
7.
【アレンジ例】コルプ型で焼いたり
8.
平たく成形したものを使ってサンドイッチにしたり
9.
あんぱんにしたり、クリームチーズなどを入れるのもおススメです♪
https://cookpad.com/recipe/1068667
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.