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簡単!シャキシャキ餃子!皮もちもち♪
by emiワン
野菜&にんにくたっぷり! しゃきしゃき餃子♪ もちもち皮でうまうまです♪
コツ、ポイント
具を包むのが少し大変なので、家族でやると楽しいです。面倒なら、粉量を半分にして、半分は市販の皮で包んでもよいです。皮を厚めにするともちもち感アップ!具が残ったら、片栗粉を少し加えて団子にして、冷凍しておくとスープなどに利用できます
材料
(4人前)
豚ひき肉
350g
白菜(キャベツでも可)
4分の1
小松菜(にらでもok)
2分の1わ
白ネギ
2分の1本
にんにく
2かけ
しょうが(チューブ)
適量
ごま油 しょうゆ
大さじ1.5
塩、こしょう
適宜
★強力粉
400g
★熱湯
280ml
☆強力粉
大さじ 2ぶんの1
☆水
50ml
このレシピの生い立ち
もちもちの餃子が食べたくて作りました♪ 野菜&にんにくたっぷり餃子です♪ 子供たちにも大好評です!
1.
白菜、小松菜、白ねぎを細かくみじん切りにする。大きなボールにいれて塩少々振り、もんで水気をだす。でた水をしっかりきる。
2.
豚肉、しょうが、みじん切りにんにく、野菜、ごま油、塩、こしょう 醤油をいれ、ぐるぐるしっかりかき混ぜる。
3.
(皮)★を木べらなどで最初混ぜ、最後は手で耳たぶぐらいの硬さにする。 丸めてぬれふきんをかけて約20分置いておく
4.
生地を棒状にして 同じサイズぐらいにちぎり、すりこぎなどで丸く形を作っていく。具をつつんで、ひだを付けながら包む。
5.
フライパンに油をひき、餃子を並べ中火~強火にし、端が少し焦げてきたら ☆をいれふたをする。中火で約3分。
6.
ふたをとり、約30秒からっと焼き、取り出す。フライ返しで一気に取り出すときれいにとれます。
7.
ポン酢しょうゆにショウガをすこしいれて食べると美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1069233
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