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豚肉と玉ねぎのカリッもちっ焼き!
by ミニッツメイド
もちっとカリっとしてご飯が進みます♪ (なんとなく名前変更しました)
コツ、ポイント
醤油は薄味なら小さじ2程度、濃い味なら小さじ3くらいがいいと思います。 玉ねぎはボウルに残さずにお肉にくっつけて焼いてください。 玉ねぎがもっと多くてもモッチリして美味しいです。その時は醤油と片栗粉も多めにしてください。
材料
(2人分)
豚モモ一口カツorモモブロック肉
200g
玉ねぎ
中1/4個
酒
小さじ2
醤油
小さじ2~3
おろし生姜(チューブ)
2~3cm
片栗粉
大さじ3~4
サラダ油
小さじ2
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれていたレシピをちょっとアレンジしてカリカリっと焼けるようにしてみました。
1.
豚肉を食べやすい一口大に切り、酒をかけて混ぜ合わせます。
2.
ボウルに玉ねぎをすりおろし、生姜、醤油を混ぜ合わせたら、豚肉をいれてよく混ぜ、30分くらい冷蔵庫で漬け込みます。
3.
片栗粉を加えて良く混ぜ、あまり汁っぽさがないようにします。
4.
熱したフライパンにサラダ油を入れてなじませ、お肉が重ならないようにならべて中強火で焼いていきます。
5.
表面に赤い肉汁がにじまなくなるまで両面をよく焼きます。
6.
最後に強めの火で表面をカリっと焼いて、できあがり。
7.
※追記 玉ねぎは使う分だけ包丁で切ってしまうとツルツルすべって危険なので、丸ごと1個のまますりおろすのが楽です。
https://cookpad.com/recipe/1069667
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