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いかのわた漬け焼き
by デリシャスご飯
お酒のおつまみ・ご飯のおかず・お弁当・なんでもOK。
コツ、ポイント
漬けこむほど味がなじむけど1日がちょうどいいかな。
材料
(2人分)
■
いか・醤油・酒・生姜・酒
このレシピの生い立ち
祖父が好きな酒の肴です。ご飯にも合うから大家族には最適です。
1.
いかをさばき、はらわたはとっておく。胴に軽く切りこみを入れ、ゲソは2本ごとに切る。
2.
わたは皮をはぎ包丁でたたく。醤油酒同量、生姜お好みでニンニクのすりおろしを合わせ、胴ゲソを漬けこむ。できれば1日くらい。その方が美味しいけど無理なら30分程。
3.
軽く汁気をふき取りグリルでふっくらするまで焼く。焼けたら胴は輪切りに切る。フライパンで漬け汁を煮詰め濃ければ酒か水を足す。皿にイカを盛り付けに詰めた煮汁をかけて出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/106977
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