ごぼうの美味しさで、いつもの肉豆腐が1ランクアップしますよ♪
コツ、ポイント
ゆっくり冷えていく時に、味が染み込んでいきますので、煮上がってからしばらくおいて
温めなおして食べて下さいねぇ
このレシピの生い立ち
叩いたごぼうの美味しさがたまらんですよ♪
2.
ゴボウをたわしで良く洗い、6等分にしてから縦半分にする。皮を下にして、麺棒などで軽く叩いて繊維を崩し、酢水に漬ける
3.
豚バラスライス肉を半分に切り、水分を拭き取ったゴボウを手前に置き、しっかりと巻いていく
4.
テフロンのフライパンに肉のつなぎ目を下にして並べ、水・酒・砂糖を入れて沸かし、アクを取ったら、落し蓋をして弱火で5分煮る
5.
醤油を入れ更に5分煮たら、いったん肉を取り出し豆腐を入れたら、豆腐の間に肉を戻し落し蓋をして更に5分煮る
6.
少し暖めてお皿に盛り、水菜を最後に盛り付ける
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