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覚えやすい!こんにゃく雑穀ごはん
by おこた♪
白い糸こんにゃく(しらたき?)を使います。 1合=100gおぼえやすいでしょ? +雑穀で歯ごたえもあり、満腹感出ます。
コツ、ポイント
やわらかめに炊きあがるので、いつもより「必ず水を減らして」ください。お好みで調整してみてね~。 早炊き機能で炊くと、芯が残ったようになるので、食べきりで炊く方は 注意です。(保温で置いておくと普通になる) 冷凍ごはんにはしない事
材料
(合数に合わせて)
糸こんにゃく(白)
1合につき100g(しっかり水を切る)
米
いつもの合数
雑穀米ミックス
25g~30gのを2~3合につき1袋
水
必ず固いくらいの少なめで(こんにゃくの水分でやわらかめに炊き上がるので)
このレシピの生い立ち
カロリーを押えた、こんにゃく入りごはんを炊きたくて、色々調べていくうちに行き着いた、配合です。 糸こんにゃくは、業務用の1Kg130円くらいの物を使っています。
1.
(下準備) 糸こんにゃくは、臭いがするので、熱湯にいれて、煮立ってから30秒~1分ゆでる ざるにあげ、水をかける。
2.
(下準備) 湯がいて水を切った糸こんにゃくは、タッパーに新しい水を入れて保存
3.
(下準備) 水に入れて、保管する事で、焚いた時の臭いを押えておけて、すぐ使えるので多めに買って保存します。
4.
炊くごはんの合数×100gで糸こんにゃくを計り、水をしっかり切っておく。
5.
お米をとぎ、「おこわ」の目盛りのある炊飯器なら、その目盛りを目安に。水を入れる。
6.
雑穀米ミックス(物によって30gと25gのがあるのでお好みで)を米2~3合に対して1袋入れ、軽く混ぜておく
7.
水切りして置いた、糸こんにゃくを、フードプロセッサーで米粒大にまで切る。 無い方は、包丁で米粒大にみじん切りして下さい
8.
米・水・雑穀をセットした炊飯器に、こんにゃくを入れて、軽く混ぜる。 絶対、こんにゃくは最後!
9.
炊きあがったらごはんとこんにゃくが分離したようになっているので、しっかり混ぜる事。
https://cookpad.com/recipe/1070491
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