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あさりと緑・淡野菜のあっさり梅酒蒸し
by 何にしようか
あさりの酒蒸しですが梅酒を使用。にんにくと生姜を使ってくせのない六種の野菜共に味わい良くさっぱりとした一品ができました。
コツ、ポイント
炒めると色が悪くなるのでパセリは出来上がりにふりかけます。味にアクセントがつきます。 いろいろな野菜が味わえてほんのり梅酒の酸味と甘みがいい出しになっています。
材料
(1人分)
あさり
80g
梅酒
100cc
キャベツ
20g
玉ねぎ
20g
アスパラガス
20g
ピーマン
20g
ニラ
10g
パセリ
適量
にんにく
2g
しょうが
1g
塩こしょう
少々
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
アサリから出るエキスと梅酒の相性はいかがなものかと試してみました
1.
キャベツは小さめにざく切り、玉ねぎは千切り、アスパラガスは斜め切り、にらは5センチ長に切っておきます。
2.
サラダ油小さじ1を熱したフライパンに刻んだニンニクとショウガを入れて香りを出します。
3.
1の野菜を加えて塩こしょうを軽く振って炒め合わせます。
4.
洗ったあさりを入れて一緒に炒め、からが開いてきたら梅酒を入れて蓋をし3分ほど蒸し焼きします
5.
器に移し刻んだパセリを散らし黒こしょうを少しふりかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1070831
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