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はふはふ❤自慢のライスコロッケ♪
by ☆komi☆
中からチーズがとろ〜ん♪の贅沢仕様 ケチャップ味のご飯は炊飯器で炊き込むとベタつかなくて簡単!デス
コツ、ポイント
時間に余裕があれば、8・9それぞれ冷蔵庫で休ませると崩れにくくて扱いやすいょ。 コロッケがかぶる位、大目の油で揚げると焦げずにきれいなキツネ色に♪ 油が少ない時は、コロッケの周りが固まったら、絶えず動かしながら揚げてね
材料
(6個分)
■
【ケチャップライス】
米
2合
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
コンソメ
大さじ2
ケチャップ
1/2カップ
バター
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩コショウ
少々
■
【デミソース】
バター
大さじ1
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
ベーコン
2枚
デミグラスソース
1缶
水
1/2缶
ケチャップ
大さじ3
塩コショウ
少々
■
【その他】
モッツァレラチーズ
1個
天ぷら粉
適宜
パン粉
適宜
このレシピの生い立ち
娘がお店で食べて美味しかったという話しを聞いて 自分なりに試行錯誤して作りました。
1.
お米をといで炊飯器に入れ、調味料を全て加える。
2.
水を2合用のメモリより心もち少なめに入れ、スイッチオン!
3.
ごはんが炊き上がるまでの間、10〜12のデミソースを作ってね
4.
炊きあがったら、大き目のお皿(家ではオーブン用の天板)にラップを敷き、広げて粗熱を取る。
5.
広げたご飯を6等分にし、ラップを敷いた茶碗に入れる。 真中に1/6のチーズを入れる。
6.
チーズの上にご飯をかぶせ、ラップごと取り出し丸くにぎる。
7.
皿や茶碗には、ラップを敷いておくと 後片付けがグンと楽チンです(笑)
8.
握ったご飯に、天ぷら粉を軽くまぶします。 側面は粉がつけにくいので、丁寧につけてね。
9.
水で溶いた天ぷら粉にくぐらせてから、パン粉をつける。 そのまま冷蔵庫で 30分程度休ませる。
10.
デミソースを作ります。 バターを鍋に入れ 中火にかけて溶かします。
11.
細く切ったベーコンと玉ねぎを炒めます。
12.
デミグラスソース以下の材料を加え弱火でかき混ぜながら煮詰めます。 水は空いたデミ缶で量って軽くすすいで入れるといいょ。
13.
180度に熱した油で キツネ色になるまで揚げ、ソースを敷いた皿に盛り付けて、できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1071082
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