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我が家自慢の20分肉じゃが*´ェ`*)♡
by miru姉さん
お芋が柔らかくなりすぎてベチャっとなったり味がイマイチ締まらなかったり・・・ちょっとひと手間で格段に腕が上がります♡♡♡
コツ、ポイント
③&④の手順はすっごく大事な作業です!こんな事でも料理の仕上がりにグッと差が出るんですヨ。*゜+。(O*'v`*)。+゜ 煮物の基本として覚えておけば後で味付けを直す時にも決まりやすいです!全ての工程で20分もあれば出来るから楽チンです♬
材料
(2~3人前)
牛肉
300㌘
じゃがいも
6個
人参
1本
玉ねぎ
1玉
玉こんにゃく
12個
砂糖
大さじ3と1/2
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
白味噌
小さじ1
醤油
大さじ5
水
400cc
絹さや
1~2枚
このレシピの生い立ち
若い時から作り続けるうちにこの味に♡うちに良くご飯を食べに来るボーイズ達に今まで食べて来た肉じゃがの中で一番美味しい!と言わしめた肉じゃがです。+☆+。゚
1.
メークインを使用。 小さめなので2~3等分にカットして水にさらし、人参も同じ位の大きさに切っておきます。
2.
こんにゃくは沸騰したお湯で2分茹でて臭みを取ります。 玉ねぎは厚めのスライス、肉は小さめの一口大に。
3.
①の人参とじゃがいもを600wで7分チンして柔らかくしておきます。 ※少し芯が残った粉吹きイモみたいな感じに。
4.
鍋に油を敷いて肉を炒め、色が変わって来たら玉ねぎを。 周りが透明になったら砂糖を入れ、強火で2分炒めます。
5.
そこに酒&みりん&味噌を入れて強火でグツグツ。更に醤油も加えて1分程グツグツ。こんにゃくと③を加えて良く絡める。
6.
←③を追加してからは3~4分しっかりグツグツ、時々混ぜながら強火で炒め煮して下さい! 全体に醤油の色が付いて来ます。
7.
そこに水を加えて全体を混ぜ、沸騰したら強め中火にし、落とし蓋+鍋の蓋をする。混ぜず揺すらずそのまま10分煮込みます。
8.
10分後。崩さないように優しくお玉等ですくって器に盛ったら完成です。+☆+。゚
https://cookpad.com/recipe/1071268
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