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中力粉で作る手打ちうどん
by rosenkranz
激ウマです。
コツ、ポイント
塩加減はお好みで。
材料
(3人分)
中力粉
300グラム
塩
15グラム
水
135ml
コーンスターチ
打ち粉用
このレシピの生い立ち
ある材料で。
1.
水に塩を溶かす。
2.
ボウルに中力粉を入れ、少しずつ水を入れながら箸で混ぜる。
3.
まとめて袋に入れ、15分寝かせる。
4.
袋に入れた状態で、新聞紙の上から20分踏む。平べったくなったらまとめて踏む。
5.
夏は1時間、冬は2時間寝かせる。
6.
打ち粉をして、厚さ3mmに伸ばす。
7.
屏風折りにして畳む。
8.
4mm位で切る。
9.
10分前後茹でて完成。
https://cookpad.com/recipe/1072163
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