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我が家の 旨み 昆布酢
by あっこ姉
ばあちゃんから 引き継いだ我が家のお酢。実家にあったのを思い出して 覚書用にアップしました。
コツ、ポイント
昆布は鍋の調味料が冷えてから入れましょう。昆布は2.5~3cmの角切りにしておいてくださいね。
材料
お酢
1cap
上白糖
大3
塩
小1
昆布
15g
このレシピの生い立ち
ばあちゃんが作ってた 我が家の旨み酢。実家で見つけて 便利なのでアップしました。
1.
分量の調味料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
2.
さめたら表面を硬く絞った布巾で拭いた昆布を2.5cm角に切って 入れる。 瓶に移して保存
3.
昆布からの旨みが出て 酢の物、お寿司、ドレッシングのお酢に使えます。 応用は黄ニラしょうゆID1072713に使用です。
https://cookpad.com/recipe/1072690
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