下処理をちゃんとすれば、臭みもまったくありません。
コツ、ポイント
下処理で手でもむのが臭みを消すポイントです。
野菜は炒め過ぎると、シャキシャキ感がなくなってしまうので注意。
このレシピの生い立ち
ごはんのおかず、そして美肌メニュー♪
1.
ボールにお酒、しょうゆ、片栗粉、をレバー加え手でもみ、最低1時間は漬けこむ。これで臭みがなくなります。
3.
フライパンに多めの油としょうがをいれ、強火でレバーを赤みがなくなるまで炒め、いったん取り出す。
4.
3のフライパンの余分の油を軽くキッチンペーパーでふき取り、野菜をしんなりになるまで炒める。
5.
さきほどのレバーを戻し、■の調味料をすべて加え、中火で味をからませれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1073110
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