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めちゃ旨★鰤カマのアラ煮(鮭や鯛でも♡)
by LeoRyu
脂ノリノリのカマ♡塩焼きもいいけどアラ煮はマジ旨いよぉ〰♬
コツ、ポイント
⑤で煮付ける時、煮汁が無くなるようでしたら水を加えて調節してください。 カマはブリよりカンパチが美味しいです✿(ブリは腹身が白く、カンパチは腹身がグレーです)
材料
(4~5人分)
鰤カマ
4~5切れ
*水
100cc
*酒
150cc
*みりん
大匙 3
*砂糖
大匙 2
*醤油
大匙 7
生姜
1かけ分(20~30g)
このレシピの生い立ち
お店で鰤カマ見つけたら 我が家はコレ♡ 今回は大好きなカンパチ使用〰
1.
カマは綺麗に水洗いして、写真の様に切れ目を入れる。 生姜は薄切りに切っておく。
2.
鍋にカマがかぶるくらいのお湯を沸かし、沸騰したらカマを入れ、煮立てて臭みをとる。(再沸騰して2分程)
3.
落とし蓋でカマを押さえて茹で汁を捨てる。
4.
③の鍋に*を加え、薄切り生姜を加えて沸騰するまで強火で。
5.
沸騰したら落とし蓋をして、中火で20~30分程煮付ける。(途中 煮汁をかけ回しながら)
6.
煮汁が1/4ぐらいになれば★出来上がり★
7.
お好みで分量外の生姜の千切りや、白髪ねぎ等トッピングしても♡
https://cookpad.com/recipe/1073161
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