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明太子とたらこミックスクリームパスタ
by こちゃん1
マスカルポーネを使って、あっと言う間に本格的な明太子とたらこのミックスクリームパスタが完成!
コツ、ポイント
鶏ガラスープの素がない場合は、コンソメ系の素でもOKです。パスタに絡めるとき、ソースが固いようでしたら茹で汁で少し伸ばしてくださいね!牛乳の代わりに豆乳でも美味しいですよ(o^-')b
材料
(4)
たらこ
2腹
明太子
1腹
マスカルポーネチーズ
100g
牛乳
350cc
生クリーム
200cc
粉チーズ
大さじ3
塩
適量
粗びき胡椒
適量
レモン汁
小さじ1
砂糖
隠し味程度
刻み海苔
適量
バター
大さじ1
鶏ガラスープの素
大さじ1半
このレシピの生い立ち
娘はカルボナーラ好き…息子はたらこスパゲッティ好き…両方平等に作るのが無理な時に思い付きました!濃厚だけど後味さっぱりです!お試しください…(^-^)b
1.
たらこと明太子の皮を取り除いて、ボウルにほぐしいれる。パスタをゆでる鍋で湯を沸かす。
2.
ほぐし入れた1のボウルにレモン汁を入れ軽く混ぜたら、マスカルポーネチーズを全量入れてしっかり混ぜ合わせる。
3.
鍋に、牛乳・生クリーム・粉チーズ・バターを入れ、泡立て器で混ぜながら、暖まってきたら2のボウルの中身を入れる。
4.
3の鍋がフツフツとしてきたら、鶏ガラスープの素と塩胡椒砂糖で味を整える。
5.
4の鍋をへら等で混ぜながら少しとろみがついたら火を止めて待機。
6.
湯が沸いたら、塩を入れてパスタをアルデンテに茹でる。
7.
パスタが茹で上がる頃合いを見て、ソース鍋を温め始める。(火をあまり強くしないように)
8.
パスタが茹であがったら、7の鍋にパスタを入れて、火を止めて絡める。
9.
しっかり絡まったら、器に盛って、海苔をかけて出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/1073572
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