文字サイズ:
小
中
大
印刷する
わかめの酢の物をおいしくするコツ✿
by ☆komi☆
春になったら、生わかめが出回りますね♪ ちょっとしたことで、グンとおいしくなるので ぜひ試してみて✿
コツ、ポイント
コツ1:きゅうりを塩水に浸すこと。(浸す塩水はなめて少ししょっぱいと感じる程度。きゅうりの水分を出し軽く下味がつく位) コツ2:わかめを湯通しすること。(塩蔵や乾燥のわかめでも同じように下ごしらえするとおいしくなります)
材料
わかめ(是非生わかめで)
好きなだけ
きゅうり
適宜
しらす干し
適宜
ポン酢
適宜
このレシピの生い立ち
普段のおかずです(笑) ちょっとしたことですが、娘に伝えておきたい基本なので。
1.
きゅうりは、薄く切り、塩水につけておく。 きゅうりの青臭さを抜き、余分な水分を抜く効果があります。
2.
鍋にお湯を沸騰させ、わかめをサッとくぐらせます。 時間にすると、2~3秒位。 ゆでるわけではないので、一瞬!
3.
すぐに、冷水にさらし冷やします。 冷めたらざるにあげシッカリ!水切りします(←ここ重要)
4.
お湯にくぐらせる前のわかめ
5.
お湯にくぐらせた後のわかめ。 色が青々として、 肉厚感が増します。
6.
わかめを食べやすい大きさに切り、水切りした後軽く絞ったきゅうり、しらす干しと合わせます。
7.
しらすの塩分が気になるなら湯通しし、 ポン酢で和えてできあがり♪ 【家のポン酢】 めんつゆ 2 酢 1
https://cookpad.com/recipe/1074206
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.