トぉ~っテモ簡単。砂肝のコリコリと、ホっクホクのにんにくが美味しくて…お箸が止まらないです。翌日なぁ~んにもない時に心置きなく食べてください。
コツ、ポイント
※にんにくはお好みでタップリ使ってくださいね。
※お酒は料理酒ではなく、日本酒を使ってください。マッタリとからみます。
1.
砂肝は1/4くらいのサイコロ状に切り、にんにくも1/2片くらいのサイコロ状に切る。
2.
にんにくをゴマ油で炒める。中火くらいで薄っすらキツネ色くらい。焦がさないようにしてください。
3.
②の中へ砂肝を加え炒める。この時も中火くらいで焦がさない程度。
4.
砂肝の表面が白くなったら、日本酒1合を加える。初めは火を弱めて蓋をし、砂肝に火を通すようしばらく煮る。砂肝に火が通ったら蓋を取り、中火に上げ、アルコールが飛ぶまで時々かきまぜながら放っておく。
5.
お酒が少なくなって、マッタリとした泡状になるまで煮詰めたら、塩・コショウで味を整えて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/107489
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.