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煮豚じゃないよ♬ オーブンで簡単焼豚♪
by さくらのキッチン
★2010年7月27日 話題入り★ 肉汁がジュワっとした焼豚♬ 煮豚よりもジューシーでおいしいかも♡ ビールにピッタリ
コツ、ポイント
豚肉はかたまりならバラなどでもOKです。 縮みも計算して500g以上くらいのお肉を。 肉が小さいものを使ってしまうと 出来上がりに小さくなってガッカリしてしまいます。 余熱は無しで焼きました。
材料
(かたまり 1本分)
豚肩ロース(かたまり)
これは500gでした
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
しょうゆ
大さじ3
オイスターソース
大さじ1
赤味噌
大さじ1/2
さとう
大さじ2
はちみつ
大さじ1
酒
大さじ3
ゴマ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
今まで煮豚しか作ったことがなかったのですが 加熱水蒸気型のオーブンを購入、色々と試してみたくなり 焼豚に挑戦してみました。 簡単に出来てびっくりです♪
1.
豚肉を料理用タコ糸で縛って 形を整えておく。
2.
生姜、にんにくは みじん切りにし (チューブでも可) すべての調味料と混ぜ合わせる。
3.
調味ダレと豚肉を ポリ袋などに入れ 冷蔵庫で半日以上寝かす。
4.
天板にクッキングシートを敷き 汁気を切った豚肉をのせ 180℃で 60分〜70分焼く。
5.
焼き上がりです♪ 竹串を刺して透明な肉汁が出れば焼き上がっています。 赤い濁った肉汁ならば皿に移してレンジで1〜2分。
6.
切ってみると こんな感じに♬ ビールに合いそう です♡
https://cookpad.com/recipe/1075462
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