文字サイズ:
小
中
大
印刷する
シンプル***ふんわり角食パン***
by ヒッピーLOVE!
初めて国産強力粉使用しました!とにかく焼き上がりのパンの香りが最高です!! 次の日も美味しすぎる~(>。<)
材料
(角型1斤)
●強力粉(はるゆたかブレンド)
250g
●砂糖
大2
●塩
小1
●水+牛乳
100g+70g
●ショートニング
10g
ドライイースト
小1
このレシピの生い立ち
国産の強力粉が手に入ったので、シンプルに食パンを焼いてみました。
1.
●をホームベーカリーに入れ、パン生地スタート。ドライイーストは後入れにセットする。
2.
一次発酵後、そっと生地を取り出し2分割し、軽くガスを抜き丸める。ぬれ布巾を掛け10分休ませる(ベンチタイム)
3.
ベンチ後、下になっていたほうを上にして麺棒で伸ばす。 くるくる巻いて型にいれる。
4.
オーブンの発酵機能を使い二次発酵(40度で40分発酵) 型の8分目まで発酵させます。
5.
220度に余熱し、30分焼く。焼き上がったたら20cmくらいに高さからストンと落としてから、型からはずす。
https://cookpad.com/recipe/1075746
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.