とても美味しい手羽餃子。 手間は少しだけかかりるが、意外と簡単。
ビールにもぴったり!!
コツ、ポイント
●醤油4:酢6のタレに漬けて食べるとさっぱりと美味しい!
●動画はこちら
http://www.youtube.com/watch?v=P60s-QJJCBI
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたら旨かったので、再現してみました!
1.
手羽先の関節を折る。この部分をあらかじめおると骨を抜くのが簡単にできる。
2.
まずは細い方の骨を外す。グリグリとねじりながら引っ張るときれいに外れる。やや強引に!
3.
同じく太い方もねじりながら外す。太い方がやや固い。
5.
肉は包丁でたたいてミンチにする。この肉を使って餃子のあんをつくる。
6.
キャベツ/ねぎ/ニンニク/生姜は微塵切りにする。5のミンチ肉と合わせてしっかり揉む。塩、醤油、ごま油を入れる
7.
手羽先の中に餃子のあんを詰める。詰めたら爪楊枝で蓋をする。
8.
250℃に余熱したオーブンに入れる。まずは5分焼いて、裏返し、さらに5分、仕上げに300℃に上げて5分焼き焦げ目をつける
9.
焼き上がったら楊枝は熱いうちに外す。
お皿に盛り付け、完成!
10.
オーブンが無い場合は通常の餃子のように、フライパンで蒸し焼きに!
https://cookpad.com/recipe/1076058
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