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もち粉で作るイチゴ大福♪
by Ritsuko777
アメリカ人にも大人気♪イチゴの酸味と餡が抜群の名コンビ♪赤はイチゴ入り、白は餡のみで縁起の良い紅白大福に仕上げました!
コツ、ポイント
生地を丸めるときは、かなり熱いので気をつけてください。手にコーンスターチをつけながら作業すると丸めやすいです。
材料
(6~8個)
もち粉
1カップ(240cc)
砂糖
1/2カップ(120cc)
水
3/4カップ
苺
6~8個
食紅
少々
漉し餡
適量
コーンスターチ又は片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
娘が参加している高校のミュージカルの差し入れで小麦粉と卵アレルギーの娘の友人の為に作ったアメリカ人に大好評の和のスィーツ♪
1.
もち粉、砂糖、少量の食紅、水を耐熱容器に入れ、しっかりと混ぜる。
2.
苺は、洗ってヘタを取り、ペーパータオルで水分をふき取る。
3.
餡子は小さなピンポン玉に丸め、(2)の苺を包んでおく。
4.
(1)に蓋を被せ、電子レンジで1分加熱。取り出して、ヘラでよくかき混ぜ、更に蓋をして1分加熱。これを3~4回繰り返す。
5.
しっかりと、生地がまとまったら、作業台にコーンスターチを広げ、スプーンを濡らしながら生地を落とし手早く丸める。
6.
生地は、一枚づつ、手の平で伸ばしながら広げます。端は薄めに。
7.
(5)の上に(3)の苺餡をのせ、指先で端をつまむように包んで出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1077192
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