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簡単に!!冷凍ごはんと切餅でおはぎ
by pafepapa
お彼岸にはやっぱりおはぎですね!!家で簡単にできないものかと考え、このレシピになりました。
コツ、ポイント
ゆであずき缶はお砂糖加えなくても、ちょうどいい甘さでした。あんこは前日の夜に準備した方がしっとりして作業もしやすいです。またごはんのつぶつぶ感と切餅の粘りがいい感じです。また、ラップを使うことで、手も汚れません。”一度お試しあれ!!”
材料
(おはぎ 5~6個分)
ゆであずき缶(430g)
1缶
冷凍ごはん
300g
切餅
1切れ
砂糖
小さじ2
お湯
大さじ4
このレシピの生い立ち
お彼岸におはぎを食べたいと思い、冷凍ごはんと切餅を使って簡単におはぎを作ってみました。
1.
まずはあん作りから。ゆであずきを缶からお鍋に移して、弱火~中火で煮詰めていきます。状態がぽてっりとなる位まで。
2.
あんの粗熱が取れたら、お鍋にラップをして完全に冷えるまで置いておきます。今回は一晩置きました。
3.
やかんでお湯を沸かします。次に冷凍ごはんをレンジで温め、耐熱ボールに移します。
4.
次に切餅を耐熱皿に取り出し、大さじ1のお湯と小さじ1の砂糖を加え、柔らかくなるまでレンジ(約2~3分)にかけます。
5.
切餅が柔らかくなったら、3のごはんの入った耐熱ボールに移し、大さじ3のお湯と小さじ1の砂糖を加え、すりこぎで潰します。
6.
全体に粘り気が出るまで潰して下さい。つぶつぶ感はお好みで。
7.
潰したごはんを5~6等分し、ラップに包み、形を俵型に整えます。 冷めるまで少しの間、休憩です。
8.
次に2のあんこをごはんの数だけラップに取り分け、スプーンで少し薄く伸ばしておきます。
9.
薄く伸ばしたあんこの中央にごはんを乗せ、全体をまんべんなくあんこで包みます。ラップを外してお皿にのせてできあがり。
10.
我が家は食いしんぼなので、大きめのサイズで作りました。小ぶりがお好きな方はごはんを8~10等分位でどうぞ。
11.
中にクリームチーズを入れて、クリチおはぎも美味しいよ。
12.
2011.3.21 写真とクリームチーズコメントを追加。
https://cookpad.com/recipe/1077195
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