パイナップルタルト★鳳梨酥★
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パイナップルタルト★鳳梨酥★
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台湾の人気高いお土産です、沖縄もお土産として出ています。餡から作りました～～～～（鳳梨酥の中国語の発音はフォンリイスー）
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材料：(2人分)
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| 【1】 パイナップル小さく切って。冬瓜は皮を切って種を取って小さくせんきりして下さい。 |
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| 【2】 お鍋に冬瓜を入れて、水分なくなる位煮詰める。パイナップル入れて一緒に煮る。（焦げ易いのでよくかき混ぜ、気をつけて下さい） |
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| 【3】 水分なくなる位時、水あめ、砂糖を入れて更にかき混ぜて煮詰める。大概４５分～１時間位、パイナップル餡が完成する。 |
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| 【4】 薄力粉、コーンスターチ、スキムミルクを合わせて振るっておく。 | |
| 【5】 ボールにバター、砂糖、食塩を加えて、泡立器で攪拌して、白っぽくなったら卵、バニラエッセンスを入れて混ぜ、（４）の粉類を加えて、コムべらで軽く混ぜ合わせる。打ち粉をした台に取り、まとめる。 | |
| 【6】 タルト皮の生地、パイナップル餡を分けて丸めて、包む。 |
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| 【7】 ハート形の模型はタルト生地２５ｇ餡２０ｇ。縦：横：高、６ｃｍ：６ｃｍ：２ｃｍのタルト模型はタルト生地５０ｇ餡２５ｇ。 |
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| 【8】 模型に詰め、形を整える。 |
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| 【9】 オーブン２００℃を予熱して、約１０分焼く、タルト模型の方が模型を取って、裏返してさらに７分位焼く。 | |
| 【10】 水あめの方が多めに入れたパイナップル餡です。 |
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| 【11】 水あめ少なめに、砂糖の方が多めに入れたパイナップル餡です。 |
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| 【12】 ブルーベリージャム、冬瓜、水あめ、砂糖をあわせて４５分～１時間位炒めた餡です。ブルーベリー餡です。 |
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| 【13】 FrogRock+* さんの作ったとてもきれいな写真を頂きました。ありがとうございました。05,8月 |
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【コツ、ポイント】
【このレシピの生い立ち】台湾のプロ、游純雄・王志雄／着★点心を参考にしました。小菅陽子さん着の中国茶とお菓子も参考にしました。
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