しっとり柔らかな蒸し鶏をねぎわさびオイルの和風カルパッチョに。
コツ、ポイント
13分蒸し焼きにしてそのまま冷ます余熱で中まで火が通る。付け合せは蒸し野菜、きのこ類や海藻などもあうと思います。
1.
鳥胸肉に軽く塩コショウする。フライパンを中火(IH6)で熱し、○を加え、蓋をして13分蒸し焼きにしてそのまま冷ます。
2.
●を合わせてわさびをよく混ぜ溶かす。もやしをレンジで1分30秒加熱して水気を切る。鶏肉の粗熱がとれたら薄くスライスする。
3.
器にもやしを盛りつけ、上にスライスした鶏肉をのせる。ねぎわさびオイルを適量かけていただきます。
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