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豆乳カルボナーラ
by ヘルシーバランス
にんにくが良いアクセントになり豆乳でも満足のいくソースになります。パスタにも野菜もよく絡んでおいしいですよ。
コツ、ポイント
にんにくは焦がさないようにじっくり弱火で炒めます。にんにくを効かせたほうが満足感があります。もちろんベーコン、ソーセージなどを加えるとさらにコクがプラスされます。
材料
(大人2人分+お子様1人)
にんにくみじん切り
1片
オリーブ油
少々
■
野菜はなんでもOK
人参(せんぎり)
1/4本
しめじ
30~40g(1/2パック)
ほうれん草
1/2袋
ささがきごぼう
20gくらい
☆酒、合わせ味噌
各大さじ1
タリアッテッレ(うどんでも)
230g
○豆乳(今回は成分無調整を使用しました)
1/3カップ
○卵(L)
1個
○パルメザンチーズ
大さじ1強
青ネギ
少々
このレシピの生い立ち
タリアテッレのパスタによく絡みそうなソースと思い豆乳を使い作りました。
1.
ソースはすぐに出来るので、パスタの湯をわかします(しっかり塩味を感じる程度に水に対して1%の塩)
2.
パスタを湯がき始めるころにフライパンににんにくをオリーブ油で香りよく炒め人参、しめじをしんなりするまで炒めます。
3.
次にささがきごぼう、ほうれん草のざく切りにしたものも炒め☆の調味料とパスタの茹で汁をお玉一杯(約100cc)加えます。
4.
パスタが茹で上がったころにフライパンのソースに少し水分が残る程度に③を仕上げパスタを投入。合わせずらい場合は茹で汁を足す
5.
火を消して○を良く混ぜ合わせたものを絡めて青ネギを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1077839
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